“[蜜豆小餐包]淡淡的一份清甜,小巧的一個餐包,可以是早上加一杯牛奶,或是在慵懶的午後配上一杯正宗的錫蘭紅茶,會是一個很不錯的選擇!”
1、按麪包製作流程將乾酵母加溫水融化,高筋麪粉,全蛋液,鹽,砂糖,奶粉放入和麪機,再加入混合好的酵母水,啓動和麪程序十五分鐘,揉至表面光滑時加入黃油和麪二十分鐘,直至手可以把麪糰撐開成一張薄膜就表示OK了!
2、揉好的麪糰放在和麪機裏
3、和麪機上用溫溼布蓋上自然發酵一小時
4、發酵至2-2.5倍大
5、取出麪糰進行排氣
6、平均分成六等分,滾圓醒發十五分鐘
7、將蜜豆平均分成六等分
8、醒發好的小麪糰再次進行排氣,用手壓成小圓餅
9、中間放入分好的蜜豆
10、把蜜豆包起來,成小圓球,放入烤盤中,每個小圓球中間要有4-5CM的距離
11、烤箱內放一盤溫開水,把烤盤放在溫開水的上方,調至發酵功能45分鐘至一小時
12、發酵至兩倍大時在麪糰上刷上一層蛋液,
13、入烤箱170度15分鐘也可以在上面撒上一層糖粉
1蜜豆可以根據自己喜歡增減
2水要分次加入,有些麪粉比較會吸水有些不會,不要一次加入
3乾酵母最好用溫水調一下再加入到麪粉中,這樣能讓乾酵母充分發揮作用。
4如果喜歡吃甜點的,砂糖可以適量增加!