“桃酥作爲中式糕點的代表,已經是每個烘焙愛好者都會做的一種小點。
也是最能給人自信心的一種糕點,只要材料齊全基本上都會成功。
這次有核桃仁的做的桃酥,每咬上一口都會充滿核桃的香酥美味,真的是讓人愛不適口。
核桃是一種營養價值很高的堅果。
常吃可益智健腦,延年益壽,補血養氣。”
1、準備好所有的食材。
2、核桃仁小火炒香。
3、冷涼後用擀麪杖壓碎備用。
4、低粉,杏仁粉,泡打粉,蘇打粉混合。
5、然後過篩兩次備用。
6、雞蛋打入盆中攪打。
7、再加入綿白糖繼續攪打。
8、攪打至顏色發白。
9、再加入葵花籽油繼續攪打。
10、直到顏色發白微有些膨脹。
11、篩入所有的粉類翻拌。
12、再把核桃碎加入翻拌。
13、翻拌成爲油潤得麪糰。
14、麪糰在分成乒乓球大的麪糰按扁成爲小餅排放入烤盤。
15、烤箱預熱180度放入烤盤烤制20-25分鐘。
16、烤好後放烤網涼一涼密封儲存。
核桃要先用小火炒香壓碎再放入,這樣桃酥纔會更香。
麪粉翻拌不能揉搓,以免生筋滲油,拌好的麪糰不能太乾要比較油潤,烤出的桃酥纔會更酥脆。
烤制的時間可隨自家烤箱自己調節。