肉鬆沙拉卷的做法 轉吶轉吶轉~——肉鬆沙拉卷 肉鬆沙拉卷怎麼做

“如果……你現在有點時間和精力
如果……你現在想吃點小點心
如果……你家裏有這些食材（沒有也不怕！請看小貼士~）
那麼就開始動手呀~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆沙拉卷的做法步驟

• 1、步驟和製作戚風蛋糕一樣。首先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，（盛蛋白的碗要保證無水無油！），蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪打均勻；

• 2、蛋黃打到像圖片一樣，顏色變淺，體積膨大，液態濃稠;

• 3、分三次加入油，每一次都要等油和蛋液完全攪拌融合了再加下一次;加完油的蛋黃攪拌均勻後的液態呈濃稠狀，這就是傳說中的蛋黃與油的乳化~

• 4、加入水，輕輕的攪拌均勻（有的筒子想說換成牛奶也是可以的~不過牛奶的量要稍稍多那麼一些哦~下次換成草莓牛奶試試！）；

• 5、篩入低粉;

• 6、用上下翻拌的手法輕輕攪拌均勻，這就是蛋黃糊啦~(有些筒子會在這一步用橡皮刀來翻拌，我覺得用蛋抽的效果不會輸呢，而且更不用怕翻拌過度會起筋哩！好吧…我承認有一部分是我懶…）蛋黃糊發在一旁靜置；

• 7、接下來打發蛋白，把蛋白打發至魚眼泡時，加入1/3砂糖（家裏只有一個蛋抽的筒子注意了！這裏我用的是我的蛋抽二號~所以你要把用過的蛋抽洗乾淨擦乾了在打蛋白！）；

• 8、繼續打呀打呀的，並分次加入剩下的砂糖，直至蛋白打到溼性發泡，就是提起蛋抽蛋白會拉出一個帶有一個小彎鉤的三角尖！（這一步我沒有電動打蛋器，還是靠體力用蛋抽，打的我右手快抽筋鳥~所以筒子們吶…想節約體力和時間的就花那麼幾十快買一個吧~哭……）；

• 9、把1/3的蛋白到到蛋黃糊裏;還是用上下翻拌的手法混合均勻（如圖所示，我終於出動我的橡皮刀了，我怕消泡鳥，洗就洗怕神馬~）；

• 10、把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白中；

• 11、還是從低舀上來翻拌，混合均勻，這就是戚風蛋糕糊啦~如果沒有烤盤的話就把麪糊倒入蛋糕模具裏就是一個戚風蛋糕啦啦啦~

• 12、把蛋糕糊倒入鋪好錫紙的烤盤中，抹平表面，用力震幾下烤盤，讓麪糊裏的氣泡出來。把烤盤放入預熱好的烤箱裏，180°，烤15-20分鐘。烤到蛋糕片表面金黃就可以了;

• 13、烤好啦~準備一張新的錫紙，出爐後立馬倒扣在上面，趁熱撕掉錫紙（趁熱比較好撕，冷了就困難啦!）

• 14、然後，把蛋糕片翻過來，就是把粘在烤盤上的那一面朝上，在上面均勻的塗上沙拉醬，尾部要注意少塗或是不塗，撒上一層肉鬆，把蛋糕片從一頭用刀輕輕的切下不要斷再輕輕折過，慢慢的邊壓下邊捲起。卷好後用保鮮膜或是錫紙像包糖果一樣緊緊包起，放入冰箱冷藏半小時成型即可切片食用啦~ps：因爲在卷蛋糕時實在是抽不出手拍照，所以最後的步驟成了咻—一下就出現的完成圖…請各位見諒呀呀呀~叩謝~

小竅門

來說說配料吧~
你要是沒有肉鬆或沙拉醬也沒事呀~就這樣:
拿一兩樣水果切碎碎了在蛋糕片上抹上果醬!噹噹噹就是"XX水果蛋糕卷"
或者呀準備兩片午餐肉切條再弄點黃瓜呀胡蘿蔔呀玉米粒呀海苔呀加在一起就是"蛋糕壽司"嘍~
還可以把蛋糕片切切做成"蛋糕三明治"呵!
內個~我要不要把標題改成<百變金剛蛋糕片>!>.<
(笑~~~~)