1、準備好所有材料
2、烤好的蛋糕片,用模子刻出圖形2片。
3、3個蛋黃和砂糖30克,隔熱水打至泛白。
4、馬斯卡邦奶酪放入盆裏,融熱水攪拌成無顆粒細膩的糊狀,加入蛋黃糊拌勻。
5、吉利丁片提前用冷水泡軟備用。75克牛奶放碗中隔水加熱,放入泡軟的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
6、210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成發。將打發的鮮奶油和奶酪糊切拌均勻。
7、蛋糕片刷上咖啡酒鋪在慕斯圈裏
8、將一半奶酪糊倒入慕斯圈,再鋪上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平。
9、將慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小時以上,放上KT臉畫板,撒上粉,脫模時用熱毛巾將慕斯圈包住捂一會,然後將慕斯圈往上提就能順利脫模了。