“味苦的巧克力塔適合一家人分享。”
1、麪粉、糖粉過篩加入軟化黃油,搓成粗玉米粉狀態。
2、將8g蛋黃、冷水、鹽混合均勻,使鹽完全溶解,倒入麪粉中,揉成麪糰。冷藏1小時。
3、拿出發硬的麪糰,擀成薄片,鋪在派盤上,叉一些排氣孔防止烤時鼓起。鬆弛20分鐘,放入預熱好200°的烤箱,烤15分鐘。
4、牛奶、黃油(20g)加熱到沸騰離火,加入小塊巧克力至溶化。冷卻到不燙手,加入雞蛋液攪拌均勻。
5、巧克力液倒入冷卻好的塔皮內。放入預熱(190°)好的烤箱裏190°烤20分鐘。
不知是不是巧克力幣的原因,做出來有點苦,所以最後放了糖粉在上面大家可以參考用量。