南瓜班戟的做法 香甜潤肺——南瓜班戟 南瓜班戟怎麼做

“班戟是著名的港味小吃，常配以榴蓮、芒果等熱帶水果製作，口味甜美誘人。今天嘗試用南瓜作爲餡料製作班戟，南瓜獨有的香甜口感讓人慾罷不能，並且南瓜性溫能夠潤肺益氣，化痰止咳，這款南瓜班戟是美味與健康的完美結合之作！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜班戟的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、雞蛋打散，加入主料中的16克糖粉

• 3、加入牛奶攪拌均勻

• 4、一邊攪拌一邊加入低粉，攪拌均勻成糊狀

• 5、黃油隔水融化後加入糊中，攪拌均勻

• 6、班戟糊過網濾過之後放入冰箱冷藏30分鐘

• 7、南瓜切成小片，放入微波爐中高火加熱5分鐘至熟。壓成南瓜泥後再根據自己的口味以及南瓜的甜度，加入適量的煉奶和糖粉，拌勻後放入冰箱冷藏

• 8、從冰箱中取出冷藏好的糊，平底鍋中放適量油，小火加熱至鍋熱，用勺子舀一勺蛋奶糊入鍋，攤成0.3釐米左右的薄餅。至薄餅上面一層也凝固即可出鍋，不需翻面。

• 9、將薄餅貼着平底鍋的一面朝上平放在盤子上，放入冰箱冷藏一會兒至冷卻。

• 10、取出冷卻後的薄餅，在一側1/3之一處擠上適量淡奶油

• 11、淡奶油上放一小塊冷藏好的南瓜泥

• 12、再在南瓜泥上擠上一些淡奶油，將薄餅從四周折起成方形，即製作完成。

小竅門

1.這裏南瓜最好採用微波爐叮熟的方式，因爲如果用蒸鍋蒸熟南瓜可能會使南瓜泥中帶有過多的水分。
2.煎班戟皮時要掌握好火候，不要煎至麪皮四周都焦黃了纔出鍋，這樣會導致班戟皮太硬，包餡兒時容易折斷。煎至表面凝固下層起泡即可出鍋。
3.南瓜泥和煎好的班戟皮一定要都冷卻後再包入奶油餡，否則奶油容易融化。只做好後也應立即食用或者放入冰箱冷藏。