“做過糯米餈的朋友不知道有沒有這種感覺,蒸熟的糯米糰粘在盤子上,用手抓下來又粘在手上,怎麼弄也弄不乾淨,那種抓狂的心情實在是很想罵人。所以我對做糯米點心一直心有餘悸。
這次做的糯米饅頭在口感上比糯米餈硬,但味道是一樣的,最關鍵的是製作起來一點兒不會粘手。喜歡糯米點心的朋友一定要試試,這個做起來絕對簡單又方便。”
1、糯米粉、糖和清水混合,揉勻。
2、把開水衝到澄粉上燙熟,加到糯米糰裏,再放入玉米油,一起揉成團。
3、分成平均的小團,放到刷了油的盤子上。
4、開水上鍋蒸8分鐘,呈半透明狀即可。
5、晾涼至溫熱,壓扁後包入豆沙餡,整形。
6、在熟糯米粉中滾一下即可。
1、在糯米粉中加入燙熟的澄粉,可以增加透明度和改善糯米粉的粘度。
2、包***沙餡之後再上鍋蒸一下會更衛生。
3、加糖時請根據豆沙餡的甜度和自己的口味酌量。
4、成品的口感比糯米餈硬,請大家根據喜好選擇。