主料
草魚 :一條輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
1.準備草魚一條,殺好,洗淨
2.去裏脊,魚骨切斷
3.魚肉切成蝴蝶片,切好後,魚肉與魚骨放入鹽,澱粉,薑片,分開醃製
4.豆芽掉水,瀝乾水分放鍋裏
5.備好食材,豆瓣醬一定要這個牌子的哦,超市裏面有賣
6.鍋裏放熱油,幹辣椒花椒炒香,鹽在碗裏備用
7.放適量油,炒香蔥,姜,算,小尖椒,豆瓣醬
8.放適量白開水,放入魚骨,煮開,不要用筷子之類的動它,不然魚刺會掉在湯裏面
9.魚骨煮好後,用炒菜勺盛進裝有豆芽的鍋裏,鍋裏有餘湯,放入魚片下煮
10.魚煮好後,到進剛纔有豆芽的鍋裏
11.倒入事先炒好的辣椒放在魚上面
12.另起鍋,放一大勺油,燒熱,油溫150度左右
13.燒好的油淋在煮好的魚片上面,聽到啪啪啪的聲音,撒上幾顆蔥花葉,就可以了,水煮雨就做好了