準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
中筋
麪粉 :
500 輔料
蔥花 :
適量鹽 :
適量蔥油 :
適量 具體步驟
1.麪粉加酵母發酵至2倍大,手指戳入不回彈
2.充分揉麪排氣後,擀成長方形狀
3.依次塗上蔥油,灑上鹽,蔥段,捲成長條形
4.適當抻長後,切成大小相同的劑子
5.兩個一組,疊在一起用筷子如圖壓一下
6.兩端抻長反轉扭成卷子,待二次發酵
7.上蒸籠蒸20分鐘,虛蒸2分鐘後,取出放涼。
8.用邊角料包了三個白糖包
烹飪技巧
溫馨提示:1、蔥油不需要抹太多2、揉麪的時間一定要充分