香辣土豆雞丁是用幹辣椒,土豆和雞胸肉等做的一道美味小炒,吃的每一口都是一種享受,感覺自己身處舌尖上的美味一樣。幹辣椒不會有辣椒味,只有辣味,土豆燜出來的汁也是好吃的不得了,雞胸肉則非常的嫩滑,很有口感,總之,這道菜就是好吃的不要不要的。
主料
土豆 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.雞胸肉一塊
2.切丁,然後下水洗去血水
3.浸泡好的香菇
4.土豆去皮切丁下水洗去澱粉
5.香菇切條,大蒜切丁,紅辣椒切小段
6.洗去血水的雞肉撈起
7.下適量油攪拌均勻,下生粉、鹽攪拌均勻
8.洗好的土豆丁撈起備用
9.蔥花切好備用
10.熱鍋下油
11.下雞丁翻炒,炒到七成熟撈起備用
12.另起鍋下香菇煸炒
13.下大蒜、紅辣椒爆炒下土豆煸炒
14.下雞丁翻炒,下鹽、醬油調味,撒上蔥花
15.出鍋,裝盤
雞肉先用油攪拌下再下其他調味料,充分保持了雞肉的鮮嫩。第一次下過煸炒的時候雞肉不要炒太久了,不然最後出鍋的雞肉會太老。