主料
鮮帶魚 :324輔料
鹽 :適量具體步驟
1.鮮帶魚一條
2.去除魚鰓內臟,清洗乾淨後剪成段
3.小蔥和生薑也洗淨切好
4.熱鍋後,倒入植物油
5.下帶魚段煎
6.一面煎微黃,翻面再煎
7.加入一勺料酒烹香
8.一茶匙食鹽入味
9.下生薑片去腥
10.加適量的老抽增色入味
11.馬上加入開水,與帶魚齊平蓋蓋燒
12.汁快收幹,加生抽提味
13.加白糖提鮮
14.出鍋時撒入小蔥段即可。
1,洗帶魚時,不要將銀色的表皮搓洗掉,那是寶貝。2,加老抽時,不喜歡色重的,可少加,或者先下開水後加老抽。