彩色蛋黃酥是一種好看又好吃的甜點。彩色蛋黃酥的外表就像一個玩具，能夠讓你隨着心情和喜好決定，添加不同的材料就會有不同的顏色，還有不同的口味。彩色蛋黃酥的皮酥脆卻不會容易散掉，一口下去，鹹甜的奶香味在口齒間久久停留，口感極佳。
主料
中筋麪粉 ：150g輔料
蔓越莓 ：適量具體步驟
1.油皮原料：中筋麪粉150克、豬油50克、糖粉30克、水60克酥皮原料：底筋麪粉120克、豬油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克油皮和酥皮的原料分別混合揉成麪糰，油皮要多揉一會，把面的筋性揉出來
2.揉好的油皮面團分成30g每個
3.酥皮面團分成20g每個，放冰箱冷凍幾分鐘，好操作
4.用油皮面團像包月餅一樣包住酥皮面團
5.擀成長條形，捲起
6.再擀成長條形，蛋黃酥皮層數越多，擀好再捲起來
7.中間切開
8.切口朝下，擀成圓形
9.我做了兩種陷，一種是用紅豆沙包裹蛋黃，另一種是綠豆少混合蔓越莓
10.將餡放入餅皮，像包月餅一樣包起來，邊收口，邊按壓餡
11.全部包好之後放在烤盤上，烤箱預熱180度，靠25分鐘左右就好了，原味的別忘了刷蛋黃液，不然不好看
12.成品，很漂亮吧
1、和麪是要用豬油，不許軟化，用手的溫度邊和麪油就邊化了2、很多方子將蛋黃刷一層料酒烤一下再包餡，我覺得不必要，如果覺得蛋黃腥，把上面的薄膜取掉再用油浸泡一下就可以微信號：alisifang或1415066591
千里飄香谷
