主料
鵪鶉蛋 :7個輔料
油 :適量具體步驟
1.先把豬肉剁成肉糜。
2.姜蒜剁成蓉。
3.把姜蒜蓉加入肉糜中,加入適量油,鹽,生抽和五香粉拌勻。
4.把香菇用水泡一下。
5.香菇去掉梗。
6.在香菇裏塞入肉糜,中間要留個洞。
7.把鵪鶉蛋打入表面。
8.熱水上鍋大火蒸10分鐘左右。
9.鍋入加入少許的高湯,加入一勺白糖。
10.加入一些生抽。
11.加入適量的鹽燒開。
12.最後用水澱粉勾個薄芡。 把勾芡汁淋在蒸好的香菇上面就可以了。
1.在去香菇梗時要小心,不能把香菇傘弄破了,在香菇裏塞肉時不能塞的太多,不然蛋會流出來。2.勾芡汁要略薄一些,這樣出來的顏色會比較好看一些。也可以不用做勾芡汁,用生抽代替。