主料
掛麪 :適量輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 1,把掛麪煮至8分熟,加冷水後水開,立刻撈麪,放入冰冷開水裏!2,準備以上食材,洗淨切絲!3,雞蛋煎成餅後切絲備用!4,紫甘蘭切絲後撒鹽碼味後備用!5,杏鮑菇、香蔥、芹菜切絲後上油鍋微炒放鹽備用!6,牛肉切絲備用!
2. 7,做酸甜辣醬:色拉油5分熟時下蒜末,杏鮑菇末,洋蔥末,炒軟時放1小碗水(多少看你做幾人份),水開後放鹽生抽少許雞精調味,放調好的生粉,邊攪邊放黑糊椒,蕃茄醬,攪稠後關火,撒香蔥末!Ok!
3. 8,煮蛋、去殼後切半備用!
4. 把所有食材上盤:冷麪撈出瀝水後墊底,依次擺上各類食材,如圖所示!
5. 淋上酸甜辣醬汁,拌勻便可食用!
6. 完成啦!