冬日暖飲金橘蜜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把金橘放在淡鹽水中浸泡一個小時以上，然後清洗乾淨表皮。

2. 金橘對半切開，用小叉子逐個挖出籽。 放入料理機，打成金橘泥（不要太碎，保持點小顆粒感）

3. 打好的金橘泥和冰糖一起倒入鍋中，開中火煮至冰糖完全融化。再轉小火邊煮邊攪，約20分鐘後，金橘泥開始慢慢變得有些濃稠，顏色變深。

4. 這時把半個檸檬擠汁進去.

5. 繼續邊煮邊攪，直到鍋內金橘泥呈濃稠狀，鍋底有大泡泡噗噗的翻起，關火。

6. 放涼至40度左右（不燙手），加入200g蜂蜜拌勻後，裝入密封的瓶子中，入冰箱儲存。每次兜取一勺，用溫開水衝開即可飲用。

烹飪技巧

1.金橘因爲是連皮吃的，所以一定要把表皮徹底清洗乾淨，我是用淡鹽水浸泡一個小時，再逐個洗刷乾淨。也可以用淘米水來浸泡。2.金橘打成泥的時候，不要打的太細膩，稍微保持點小顆粒感，會更好。3.做這個，金橘泥在鍋中煮的時間全程大約30分鐘左右。根據自家火候和金橘的量來調整時間。4.冰糖和蜂蜜的量僅供參考，如果你不喜歡吃甜的，那麼建議減少蜂蜜的量，但是冰糖的量不建議大量減少，因爲冰糖在這裏也起着讓金橘泥在煮的過程中變粘稠的作用。