主料
麪粉 :50輔料
生抽 :少許具體步驟
1. 先來處理一下配菜,香菇切小粒,用油炒一下,淋點醬油炒勻,甘藍切碎。
2. 麪粉,泡打粉,玉米澱粉和水放入大碗中攪勻。山藥擦成泥,加入麪糊中,滴入一點醬油調味。麪糊靜置半小時,鍋子放入爐上,抹油後加熱。
3. 把麪糊倒入丸子鍋中,八分滿即可,放入炒好的香菇粒,撒上甘藍碎。
4. 待丸子底部定型後,再淋入一部分麪糊,用勺子把定型的丸子側翻,讓麪糊順勢流進。等流進的麪糊定型後再翻面,最後形成圓形丸子,燒至表面上色即可。
做好的小丸子抹上照燒醬,再根據喜好淋上沙拉醬,番茄醬或者辣根,辣醬等。素食版沒有木魚花,我用素肉鬆代替的,日式海苔粉撒點很提味,沒有可省。照燒醬我買不到,而且不是常用的,所以自己做了點。口味是根據我自己喜好放的,僅供參考。