主料
混合沙拉蔬菜(如卷葉菊苣、野苣、皺葉生菜等) :225輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 沙拉菜葉洗淨瀝乾,放入冰箱冷藏。橙子去皮和筋絡,沿瓣膜切成月牙形的橙子塊,去籽,加蓋冷藏。
2. 荸薺切片,浸於水中放入冰箱。小煎鍋不放油,中火烘焙芝麻,置一旁備用。
3. 製作沙拉醬:柿子去皮,放入攪拌機。加入醋、麻油、檸檬汁、英國辣醬油(或醬油)、半茶匙鹽和半杯水,攪打均勻。加黑胡椒調味,放入冰箱冷藏。
4. 上桌時,將梨與剩下的柿子去皮切片。從冰箱中取出沙拉醬、橙子塊、荸薺。用叉子攪拌一下沙拉醬,然後拌入沙拉菜葉,放在大餐盤中。以橙子塊、荸薺、柿子、梨子等點綴,撒上烘焙好的芝麻,立即上桌。