祕製紫蘇炒田螺如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 田螺要洗乾淨，市面上有已經鉗好底的田螺，可以買這個比較方便。最好把一些死螺壞螺挑選出來，那麼做好吃的時候就不會中“炸彈”了。拍一塊姜，大概半個拇指大小的吧。所有的輔料切好備用。

2. 煮沸油後，加蒜頭、姜、辣椒、切碎的紫蘇葉、豆鼓下去爆香，爆香後就可以房田螺下去爆炒，一定要大火炒。這個時候可以下點白砂糖來吊味。炒一段時間，感覺田螺已經開始有點幹了，就下點醬油和蠔油，適量的鹽，再加適量水進去煮。看到大部分的田螺都掉那個螺口的那一塊小東西以後，就可以把芫茜、蔥末撒上，蓋鍋蓋一會兒，就可以上碟了。

3. 一道香噴噴、熱辣辣的美味田螺就這樣完成了！

烹飪技巧

螺一定要洗多幾次，不然會有一股泥味。一定要加姜，不然會有點腥味的哦。