甘脆的蛋黃餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將麪粉過篩，稱取規定量的麪粉。

2.蛋黃和全蛋打入容器裏，用電動打蛋器攪拌。

3.先低速後高速，最後打到蛋液蓬鬆，花紋不易消失爲止。

4.再次篩入麪粉和泡打粉。

5.切拌均勻。

6.將拌好的麪糊放入裱花袋，袋子下面剪一個約5mm的口子。

7.擠到鋪了錫紙的烤盤中，最好保證大小一致，務必留出間隙。

8.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180℃，烤15分鐘左右就可以啦。

烹飪技巧

步驟四中放入麪粉後要採取切拌的方式，切忌消泡，否則成品不會酥脆。