美味三鮮伊府麪,味道鮮美,在三鮮麪條中是別具一格的!味道的濃郁讓整個味蕾在舌尖上跳動!食材取之新鮮!還可以鍛鍊個人的動手能力,想要學做菜的朋友,這是一個很好的基礎題材哦,三鮮伊府麪做法有點講究,因爲它的講究,所以突顯出了它別具一格的美味
主料
麪粉 :500輔料
料酒 :適量具體步驟
1.三個雞蛋打散備用。
2.將麪粉放入蛋液中,活成麪糰。餳5——10分鐘。
3.所用食材:蝦仁 雞蛋 胡蘿蔔 木耳 蔥 姜 蒜
4.胡蘿蔔切成片、木耳泡發撕成小朵、雞蛋炒熟、蝦仁去除蝦線、蔥薑蒜切碎。
5.將麪糰擀成大薄片。
6.把麪皮層疊起來,爲避免粘在一起,要在麪皮間都撒上一層薄面。
7.切成麪條。
8.抖落開,防麪條粘連。
9.鍋中放水,水開放入麪條,將麪條煮到8——9成熟即可
10.撈出麪條過涼,控幹水分。
11.鍋中油熱,將麪條放入,千萬別動,一動就散,炸到麪條發硬了。
12.翻面再炸另一面,炸幹炸脆就可以出鍋了。
13.這是炸好的麪條。吃不完可以放保鮮袋中儲存。隨吃隨做很方便。
14.將炸好的麪條煮一下,煮到回軟就可以了。(我做的是炒麪,如果做湯麪就可以省略這一步)
15.鍋中放油,油熱放入蔥 姜 蒜爆香,放入胡椒粉、耗油、蝦仁翻炒。
16.放入胡蘿蔔、木耳、雞蛋翻炒。
17.放入麪條翻炒,再放入醬油、鹽、烹入料酒。
18.出鍋前淋點香油即可。
1麪條煮到8—9成熟即可,如果喜歡吃軟一點的面就煮到10成熟。2煮完麪條必須過涼,這樣口感更口感勁道。3麪條下入油鍋,千萬別動,一動就散了。