桂林啤酒魚是桂林的一種特色菜,但是不住在桂林的也可以在自己家進行製作,品嚐不一樣的地道風味。家庭版桂林啤酒魚魚肉鮮美可口,帶有一點點鮮辣的味道,尤其適合作爲下酒菜,秋意正濃的時候來一條魚,小酌一杯,一口鮮甜魚肉,能讓心靈得到極大的滿足。
主料
啤酒 :500ml輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.西紅柿洗淨切片,蔥薑辣椒切好。
3.草魚肉切小塊。
4.加入鹽,,料酒,生粉拌均勻醃製20分鐘。
5.鍋中加油燒熱放入魚塊煎至微黃盛出。
6.鍋中再加油爆香大蒜,蔥姜,幹辣椒
7.加入豆瓣醬炒香再加入桂林腐乳。
8.放入煎好的魚塊。
9.加入啤酒。
10.再加入適量的生抽。
11.加蓋燜燒15分鐘。
12.然後放入西紅柿,青椒紅椒繼續煮上5-10分鐘.
13.最後加入少許雞精,香菜關火。
魚在之前已經用鹽醃製過的,豆瓣醬,豆腐乳,生抽都有鹹味,所以鹽不用再放了。