主料
輔料
具體步驟
1.竹筍去殼焯水,打通竹節,撒上乾粉;
2.挖出的筍末拌進肉餡裏,加鹽,胡椒粉,薑末,幹澱粉,料酒,麻油,拌勻;
3.把肉餡釀在竹尖裏,塞緊,用乾粉封口;
4.下鍋煎至兩面略焦,表皮起皺;
5.加水煮開,放醬油,糖,鹽,火腿腸片,料酒,煮至湯濃入味。