鮮香的雞蛋西芹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打在盆裏打散

2.西芹洗淨

3.切成0.5cm碎丁

4.炒鍋加油燒熱放入芹菜加鹽翻炒一分鐘

5.倒入蛋液，等底面蛋液凝固用筷子攪拌。

6.再等底面蛋液凝固用筷子攪拌

7.蛋液基本凝固後不再攪拌

8.等底面雞蛋焦黃，抖動炒鍋翻面。

9.此時蛋液完全凝固且兩面焦黃。裝盤即可~

烹飪技巧

1、蛋液裏不要加鹽，第一鹽在蛋液裏不易融化易鹹淡不均，第二反覆攪打會使蛋液出水，炒出的雞蛋不會蓬鬆。2、芹菜里加鹽翻炒均勻使鹽完全融化後倒入蛋液。