主料
西蘭花 :200輔料
橄欖油 :適量具體步驟
1.主要材料;西蘭花掰成小朵;白蘑菇切片;蒜切末;姜切小片;鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微醃製5分鐘
2.鍋中加適量水燒開,滴入幾滴油,將西蘭花焯燙2分鐘後過涼水,瀝乾備用
3.炒鍋上火,加入適量橄欖油
4.油熱後加入薑片、蒜末、乾紅辣椒圈爆香
5.下入醃製過的蝦仁翻炒至變色,加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟
6.加入提前燙過的西蘭花,同時加適量鹽和糖調味,加入2湯勺高湯,翻炒均勻
7.用少許水澱粉勾芡翻炒均勻後即可出鍋
燴菜要有少許湯汁,這樣用來拌飯才更好吃。若沒有高湯清水亦可代替