準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
長茄子(粗的那種) :
2根番茄(小個的) :
3個幹
辣椒 :
3個 醬油 :
適量蒜 :
5瓣大蔥半根 :
半根 紅糖 :
2湯匙 味精 :
1小匙 輔料
具體步驟
1. 將茄子切成4釐米長條狀,番茄切成小塊,蔥白切成4釐米左右蔥段,蒜切片,幹辣椒掰碎備用。
2. 熱鍋涼油,待油八成熱時加入蒜、蔥、幹辣椒煸炒出香味,倒入茄子翻炒3分鐘,讓茄子充分吸收鍋內的油。
3. 加入番茄繼續翻炒,加入醬油和紅糖炒均勻,蓋鍋蓋燜,待茄子酥軟,加少許味精出鍋。