準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
海蟹 :
2只 輔料
姜 :
適量蔥 :
適量 冬菜 :
適量 西芹 :
一小撮幹香菇 :
適量免洗米 :
一碗 具體步驟
1. 免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時,米粒吸飽水後煮出來口感更好。
2. 蟹洗淨後解剖,大卸八塊,鉗子處用刀背拍開
3. 砂鍋加水,這裏水的量根據米的量來定,一次性加好,中途不再加水。燒開
4. 放入米、香菇,冬菜,薑絲,煮開,火一直保持中大火,多攪拌幾次
5. 放入蟹,繼續煮
6. 到米煮的差不多後,放入蔥,西芹末,鹽調味。
7. 就可以開動啦!
烹飪技巧
潮汕粥的特點是砂鍋加大火熬煮,全程大火,是會鋪的到處都是,但這是它的精華所在。