胡椒餅它可以代替饅頭，而且外面酥脆，而裏面有好吃又美味的餡。所以這道胡椒餅吃起來脣齒留香，香氣四溢。很受大家的喜歡。對於有些人喜歡吃辣的，但是又還怕天氣炎熱，胡椒餅就成爲這夏天中美味的點心。
主料
麪粉 ：250g輔料
雞肉 ：適量具體步驟
1.將乾酵母用適量溫水泡開。將麪粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，溫水，混合和成麪糰，搓壓至麪糰光滑，蓋上保鮮膜進行醒面，約１５分鐘後，麪糰有原來的１．５倍大即可進行各種發酵麪點的製作。
2.將火腿、雞肉分別切丁，加鹽，香油，胡椒粉，蔥末攪勻做成餡料，備用.
3.將發酵好的麪糰放在案板上，搓成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，取來一個劑子，壓平，捲起，再壓平，擀成大小適中的麪皮，放入餡料包起。
4.一邊整形，一邊收起，包成一個圓形，也可以做成包子，有褶的那一面朝下。
5.每個小餅的表面用刷子刷層清水，再沾上一層黑芝麻。
6.在烤盤上刷層油，擺入小餅，烤箱預熱２００度，放入烤箱下層烤１５分鐘，移至中層，再烤約５分鐘，表面凸起呈金黃色，硬質感時即可出爐。
蔥花可以包的時候再放，不和肉餡攪拌在一起。也可以不放雞肉，只用火腿和蔥花，或者放入其他肉類的餡料。
千里飄香谷
