龍骨燉蓮藕是一豬脊骨和蓮藕爲主要食材製作而成的營養美食,是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名吃,深受大家的喜歡。龍骨含有優質鈣元素,蓮藕潤燥,清火解毒。二者搭配在一起,經過小火慢燉營養物質可以充分混合,是滋養補鈣的佳品。
主料
龍骨 :500輔料
姜 :3/4片具體步驟
1.龍骨切塊洗淨,用清水泡半小時,泡淨血水
2.蓮藕去皮洗淨
3.龍骨洗淨用開水汆燙一下
4.蔥、姜、蒜洗淨好備用
5.蓮藕切塊
6.鍋中放入適量的水,放入龍骨、蔥姜、花椒香葉,八角,老抽和1小勺白糖及料酒等調料,大火燒開改至小火慢燉
7.龍骨開鍋小火慢燉,半小時後加入切好的蓮藕塊,慢燉直至蓮藕入味收湯,加鹽出鍋
8.秋季天氣乾燥,因多食潤燥、滋補之物。蓮藕潤燥,龍骨富含鈣質,是補鈣的佳品。
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