這是一道老少皆宜的家常菜,是早上最簡便的一道開胃菜,特別適合喜歡簡單快速的懶人們。老一輩人說,這是兒時父母幫人幹活後經常帶回家的一種食物,代表着一種美好的回憶。它味道鹹香可口,適宜於粥等清淡的主食一同食用。製作起來簡單,味道卻不簡單。
主料
鴨蛋 :30個輔料
花椒面 :1袋具體步驟
先把鴨蛋泡一泡清洗乾淨,晾乾。
在擦乾的碗裏倒入一包鹽,一把花椒麪,一把五香粉,用手調勻,不要沾上生水。
把鴨蛋放在高度白酒中泡20分鐘。
把鴨蛋從酒中拿出來在鹽粉中裹均勻。
三個三個放入保鮮袋中,紮緊口袋。一共套三層。
放在陰處30天。拿出來煮熟,可以使用了。
檢查雞蛋表面有無裂紋。