甜甜的蛋黃豆沙包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道蛋黃豆沙包是一道特別好吃吃在嘴裏甜甜的美食，一聽這名字就知道製作這道蛋黃豆沙包的主要的食材就是雞蛋、豆沙、麪粉，雞蛋真的是很多美食中必不可少的一種食物，比如有蛋黃酥、蛋黃月餅甚至是蛋糕也會用到雞蛋的。而豆沙是一種自帶有甜味的美食。

主料

牛奶 ：180
糖 ：50
高筋麪粉 ：300
蛋黃 ：4個
鹽 ：2
酵母 ：3
黃油 ：30

輔料

豆沙 ：適量
表面蛋液 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1.蛋黃們

2.將主料裏除黃油外的所有材料依次放入麪包機

3.揉麪20分鐘後倒入軟化的黃油

4.繼續揉到出膜

5.關掉麪包機，蓋好蓋子室溫發酵到2倍大

6.發好的麪糰取出手揉排清氣體，均分成10等份並滾圓

7.取一個麪糰包入一個豆沙餡兒，豆沙的量隨意

8.全部包好後放入烤箱發酵

9.發到2.5倍左右，刷蛋液，撒黑芝麻

10.放入預熱好的烤箱，180度中層18分鐘

烹飪技巧

1、做麪包時酵母的量可隨室溫增減的，比如夏天溫度高時，一般300g麪粉量，我會用2.5g左右的酵母，冬天要用4g。2、做麪包的發酵時間是不定的，主要看狀態，一發不宜發太大，差不多2倍大就可以了，二發時可以發到2.5倍大（吐司要發到模具8分滿），這樣麪包更蓬鬆柔軟。3、方子的水量會因麪粉的吸水性和所在地區的溼度不同而有所區別，所以一般建議預留10至20克水，等麪糰揉成團了，用手捏一下看情況酌情添加。4、別人給出的溫度和時間只是參考，需要按照自己烤箱的脾氣來確定烘烤的溫度。5、理論上面包要在冷卻到手溫時就裝好密封好，以免麪包老化變幹變硬。但是夏天不可行，麪包微暖的時候就密封，很容易變質，所以要等冷卻後再密封儲存。6、不要把麪包放冰箱冷藏，那樣會極快地加速麪包的老化，短時間吃不完的麪包可以放冷凍，要吃時拿出來室溫解凍後重新入烤箱烤幾分鐘即可。