主料
肉末 :50輔料
蔥 :1/3棵具體步驟
1.準備豆腐 肉末 蔥 蒜 茼蒿 胡蘿蔔
2.豆腐切成0、6釐米厚的片,鍋裏放2勺油,熱了以後放進豆腐煎
3.兩面都要煎到金黃色
4.胡蘿蔔和茼蒿梗切丁 準備蔥花 蒜末
5.碗裏放一部分蔥花 和蒜末 辣椒粉 香油 胡椒粉 生抽 兌成調料
6.油鍋放蔥花 蒜末爆香,放肉末略炒一下 加胡蘿蔔 茼蒿梗 加點料酒 放2滴老抽 上色,最後澆上水澱粉
7.煎好的豆腐碼在盤子裏每塊豆腐上面抹上調料
8.把肉末鋪上薄薄一層
9.肉末上面鋪茼蒿葉,按這個順序重複
10.放進蒸鍋蒸3~5分鐘
11.不用蒸太久,蒸好端上桌開吃^^
豆腐和肉末都幾乎沒加鹽,用調料醬來調味。但也不比抹太多。