家常菜清燉昂刺魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.昂刺魚去內臟，沖洗乾淨，瀝水備用

2.炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香，將蔥姜盛出，下魚煎至兩面微黃，放入蔥姜和料酒烹香

3.將煎好的魚和配料一起倒入鍋中，加入約2L左右的熱水

4.大火煮開後調小火慢慢煮上1小時20分鐘後調入鹽

5.再繼續煮上10分鐘，剪入蔥花即可

烹飪技巧

煎魚的時候最好把魚擦乾，以免油花亂飛，要使得魚湯奶白，煎魚是關鍵，這步可以爲魚湯提供必要的油脂。