牛高湯如何做簡單又美味|簡易版

主料

輔料

具體步驟

1. 先用沸水汆燙牛雜及牛骨，再用冷水沖洗乾淨。

2. 將所有材料一起用大火煮開，再轉小火煮約12小時，並在煮湯的過程中，撈除浮在湯上的浮沫(油質及雜質)。熄火後，再用細網及紗布過濾，即可得到牛高湯成品。

3. 香料束作法：將丁香按壓入洋蔥中，再將所有材料用棉繩綁成一束即可。