主料
中筋麪粉 ：3/4個250ml量杯輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 蔥和火腿肉切碎，兩個蛋打散至起小泡
2. 加入麪粉，攪拌一下後加入適量清水，繼續用打蛋器攪拌至無顆粒，加入鹽，乾貝素，芝士粉，攪拌均勻，注意加水的量，最後蔥和肉能浮在蛋漿面（如圖），如果蛋漿太稀肉都會下沉
3. 熱鍋放油，大火，待油熱後把火調到中小火，倒適量攪拌好的蛋漿下鍋，這裏注意必須調小火再倒入蛋漿，因爲倒入後你還開得及拿起鍋把集中的蛋漿鋪開，不然中間蛋液過多，過厚難煎不熟
4. 成品，簡單好吃…
中筋麪粉如果沒有，可以用高筋和低筋麪粉1：1混合
千里飄香谷
