![文昌按粑怎麼做好吃又簡單]( "文昌按粑怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糯米粉 ：
1000生油 ：
25 椰子 ：
1個白芝麻仁 ：
50花生米 ：
100 輔料
紅糖 ：
300清水 ：
適量 具體步驟
1. 將幹糯米粉堆放案板上，開窩，加入適量清水拌勻，再加入生油，不斷揉搓，使這柔韌有筋，再分成20等份，逐個揉成圓形，用手掌將其按壓成扁圓狀塊件（胚體）待用。
2. 把椰子剝去外衣，破開硬殼，用特製椰子刨將椰肉刨出細粒椰茸；花生米和白芝麻分別爆炒熟香，碾成粉未狀。放入鮮椰茸、紅糖一起攪混和勻，便成餡料。
3. 熱鍋燒水至滾，放入“胚體”，用中火煮熟，撈起，逐個放“餡料”中沾上滿滿一層，隨後便可進食或擺盤上席。
千里飄香谷
