熱情果凍芝士如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 海綿蛋糕片做法見此：

2. 吉利丁掰碎，冷水泡軟後，控幹水分，加牛奶小火隔水融化

3. 熱情果和蜂蜜一起小火加熱至微沸（我用的冷凍果蓉，新鮮的更好，酸性強的水果如果直接做慕斯，會破壞吉利丁的凝固，所以要先加熱，或做成果醬）

4. 奶油芝士微波軟化，加糖打至融合，淡奶油打至6分發

5. 奶酪中加入淡奶油、百香果汁，拌勻

6. 最後加入吉利丁液，拌勻，最後兩步要用蛋抽攪拌，避免電動打蛋器將整體進一步打發，而且會打出過多氣泡，影響賣相

7. 把做好的芝士糊倒入墊有蛋糕片的慕斯圈中，倒滿，抹平，冷藏4小時以上，脫模即可

烹飪技巧

此配方可做（18*9長方形慕斯圈一條）這個蛋糕，用的是兔總家的日本最完美比例尺寸長方形慕斯圈，做了兩條，熱情果，也叫百香果，西番蓮，是果汁之王，雖然空口吃，可能讓你的牙酸倒，但熱帶水果的特點是香氣非常足，吃完一個百香果，美妙的香氣能在你嘴中繚繞N久，一般百香果都是做果汁，不過我可以直接吃四五個，嘿嘿。