準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉片 :
適量 麪條 :
適量 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量豆瓣醬 :
適量 辣椒油 :
適量 具體步驟
1. 牛肉麪洗乾淨,瀝乾,加一點點鹽備用
2. 蒜切片、蔥切花、薑切片
3. 熱鍋倒油,放入花椒,爆香,將花椒撈出不用
4. 放入蔥、姜、蒜爆香後,倒入牛肉片爆炒
5. 牛肉變色後加入豆瓣醬、辣椒油,家裏沒有辣椒油,用了老乾媽,翻炒均勻,加鹽和糖
6. 加入少許水煮開,加醬油調味
7. 另起一鍋燒水煮麪,面煮好盛進空碗中,加上牛肉臊子,撒點蔥花,享用吧!
烹飪技巧
炒肉時間不宜過長,牛肉片容易老,少放點油,不然面也會很油