家常鵪鶉蛋燒排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鵪鶉蛋洗一下，放冷水鍋中煮開，小火稍煮一會，冷水衝一下，剝去外殼。

2. 排骨洗淨，焯一下水，洗淨浮沫，瀝乾水。

3. 薑切片，蔥挽結，香葉稍沖洗一下。

4. 坐鍋熱油，薑片熗鍋。

5. 放排骨翻炒。

6. 放鵪鶉蛋，翻炒均勻後加黃酒熗鍋。

7. 放生抽和老抽，使醬油均勻包住排骨和蛋。

8. 移入砂鍋，加水至基本與肉平。放香味、蔥結和冰糖。

9. 大火煮開，撇去浮沫，轉小火蓋上蓋子。

10. 50分鐘後轉大火，收一下汁。不用收得太乾，肉湯拌飯純妙。