到山西不能不吃的一道小吃就是傳統美食陝西肉夾饃,烤制的饃表皮酥脆,咬一口滿嘴充斥着滷肉肥而不膩的香、蒜香等,肉心綿軟,肉汁一咬而出,口感豐盈,不出家門就想讓自己和愛的人吃這樣的美食,就準備好食材,好好露一手吧,自己做的美食更有一番滋味和樂趣融入其中。
主料
白麪 :1000輔料
油 :適量具體步驟
1.先把豬肉放到鍋裏煮開!
2.倒入半袋酵母,用溫水衝開。
3.放到準備好的白麪裏用筷子打勻。
4.在用手活好面後,用保鮮膜包好放在陽臺上讓陽光照在上面,40分鐘-1個小時就把面發好了!
5.這時肉也開鍋了,把血沫子潑出去。
6.這個時開始調味,倒入適量的醬油、老抽、味精、精鹽、蔥段、薑片、蓋鍋壓15分鐘-20分鐘。
7.發酵的面這時也發好了,看都成蜂窩狀了呵呵
8.分成一個一個的劑子
9.這時開始烙餅了,在鍋裏倒入一點油就可以把趕好的餅放到鍋裏用小火烙在蓋鍋悶1分鐘再翻面,餅這時就發起了了。
10.把醬好的肉撈出一塊,把黃瓜、肉剁碎。
11.在把香菜、尖椒剁碎在上面撒點醬湯,在用刀把餅片開把剁好的肉夾在餅裏。
12.一個香噴噴的肉夾饃這就做好了!
在烙餅時一定要用小火烙,油也不要多!要不烙出的餅發硬!