苦蕎麥包是用蕎麥粉做的粗糧饅頭,色澤黑色且帶有粗糧顆粒。是預防心血管疾病的輔助食品,還能降血脂與血壓,老人特別適合,減肥中的女士不妨一試,粗糧能調節腸胃哦!
主料
苦蕎麥粉 :300g輔料
熟黑芝麻 :適量具體步驟
1.三百克苦蕎麥粉備好
2.發酵粉加水溫水裏化開
3.老公說還是加點麪粉,怕太苦了,所以又加了兩百克麪粉
4.用發酵水把兩種麪粉和成光滑的麪糰,然後靜置發酵
5.過了一個小時,面發起來了
6.再次揉勻,表置發酵
7.現在備餡,熟黑芝麻用擀麪杖碾碎
8.花生米放電餅鐺烤熟
9.烤熟的花生米用擀麪杖碾碎
10.花生碎和黑芝麻碎放碗裏,加兩大勺白糖
11.拌勻
12.二次發酵好的麪糰和成長柱形
13.切成大小差不多的劑子
14.苦蕎麥麪沒有多大韌性,直接在手上捏成麪皮就行了
15.包上餡
16.收口,和成包子放籠屜裏
17.鍋內燒水,水開後把籠屜放上去,大火蒸十二分鐘即可
18.吃起來有點苦,不過有一種天然的清香,還是很好吃的呢
蒸好的時候,爲了不讓包子蹋陷,可以關上火之後燜上四五分鐘才揭蓋