豆腐卷燒雞腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐皮選薄的，洗淨後以短邊可切分兩塊，再切不到三指寬，慢慢卷系起來，大約14-16個/1張皮

2. 2張豆皮卷一小盤

3. 選了1只大雞腿，分離雞皮和油脂

4. 剔骨後將肉切塊，備好薑片，蒜頭與雞肉相左，還是不加了

5. 鍋裏不放油，直接下雞皮和油脂小火煸出雞油

6. 見雞皮曲捲變黃，雞油變多可放入薑片炒香

7. 這時放入雞塊翻炒變色

8. 雞肉發白即可調味，料酒、生抽、老抽、糖一併放入

9. 放入豆腐卷後看情況添適量水，大約半杯，翻炒均勻，文火燒開後轉小火燜至入味

10. 期間翻炒上色均勻，收幹湯汁即可

11. 大快朵頤吧～

烹飪技巧

用雞皮煸油，全程小火燜，喜歡吃辣的可放2顆幹辣椒