主料
輔料
具體步驟
石斛8粒,薏米適量,沖洗乾淨,放入煲中,加水先煲約20分鐘,這個時間剛好可以處理鴨子
老鴨一隻,斬大塊,焯水去血沫,鐵棍山藥一根去皮洗淨,蓮子適量
老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中,同時加一塊老薑、數根蔥,適量料酒同煲
一個小時後放入蓮子,再煲40分鐘,加少量鹽調味,關火
開蓋之後放入黒木耳,加鹽,蓋蓋繼續煮10分鐘