當不想吃清淡的魚想吃香口東西的時候,烤魚就是一種很好的選擇。自制的原味烤魚所用材料簡單,製作過程簡便,事前先把魚給醃製好,煮的時候就會更加入味,更好吃。喜歡吃辣的可以在煎制的過程當中撒上辣椒粉,孜然等進行調料,香辣口味的吃起來更香。
主料
鯉魚 :1條輔料
雞精 :少許具體步驟
洗殺乾淨,後背破開
魚後背破開,蔥姜 鹽 胡椒粉 五香粉 料酒 醃半小時
兩面煎金黃 油量大於煎,少於炸,火候把握好 煎到位還要不沾鍋 ?我是油燒熱,再放半溫下魚,晃動鍋,避免沾鍋,至八成熟
加粗辣椒粉,孜然,口味重了可再加鹽?翻動魚,兩面加料,稍煎會,出鍋