獨家的虎皮雞爪的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鳳爪用水浸泡半小時，剪去指甲

2.焯水至血水全部煮出，裏面放一塊姜用於去腥

3.取出鳳爪，晾乾，我爲了提速用了吹風機。

4.油鍋倒油，不要客氣，多倒一些，炸的時候一定要沒過鳳爪，這樣才炸得徹底。炸的過程我沒照相，太恐怖了，啪啪炸鍋，要炸到鳳爪表皮都是小水泡纔可以哈

5.把炸好的鳳爪立刻放進冰水裏，我用了冰袋，目的是爲了冷熱突變導致後期脫骨方便。泡個至少一個小時，是他的褶皺完全吸滿水纔可以

6.蔥薑蒜，大料，花椒爆香後加入調料爆炒後加入鳳爪炒制上色後加水燉制

7.燉煮時間久一些，口感更軟爛，我還加了虎皮雞蛋和豆皮，更香啦??

8.就可以享用啦！