主料
輔料
具體步驟
1. 韭菜洗淨,先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下後,再全部放入汆燙,至顏色變翠綠,撈出放入冰水中冰涼。
2. 將作法1的韭菜撈出瀝乾水份後,切段盛盤備用。
3. 所有調味料連同蒜末、薑末拌勻,淋於韭菜後,放上柴魚片即可。