準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
草魚 :
1條 輔料
食鹽 :
適量 醋 :
1湯匙雞精 :
1/3湯匙蔥 :
適量 姜 :
適量 八角 :
2粒幹辣椒 :
2個老抽 :
8湯匙香油 :
1湯匙植物油 :
適量黃酒 :
3湯匙十三香 :
半湯匙 胡椒粉 :
1/3湯匙白糖 :
2湯匙 具體步驟
草魚處理洗淨,去頭,將魚身橫切成厚約4CM的片
倒入老抽醃15分鐘撈出,控幹醃料水份
準備一小鍋將醃料倒進去煮開,並微火保持剛剛沸騰狀態。旁邊一鍋內倒入油燒至微熱後,將魚塊放
進去炸至金黃色撈出,放進醃料鍋中微煮半分鐘使味道滲透後,將魚塊撈出即可。每次炸的魚塊不要太多
烹飪技巧
1、魚塊不要切太薄,否則炸的時候容易碎。2、醃料用不完可以密封冷藏儲存,下次做薰魚時煮開還能用。