家常麻辣羊肉的做法如何做簡單又美味

家常麻辣羊肉的做法，我很喜歡川味，因爲它麻辣爽口特別美味。我今天要做的這款就是川菜，麻辣羊肉的做法。方法跟做麻辣雞那些大同小異，只是麻辣羊肉的料裏面要求更多些，因爲羊肉裏面有羶味，做不好的話羶味重，會嚴重影響麻辣羊肉的口感

主料

輔料

具體步驟

1.羊肉切丁，蔥、薑切片，洋蔥切粗絲

2.羊肉入盆加蔥、姜、洋蔥、芹菜、生抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉，用手抓一抓，大約5分鐘，抓到調料吸收

3.然後加入孜然粒、孜然粉、澱粉、蛋清，再次抓勻醃製20分鐘

4.各種蔬菜切丁，根據個人喜好放入

5.鍋內加油燒，分次放入羊肉丁炸制

6.定型即可撈出，油溫提高到7、8成熱，再次下入肉點炸製表皮酥脆撈出

7.鍋內加少量底油，小火倒入辣椒和花椒炒至紫色出香味，倒入蔬菜丁，轉大火迅速倒入羊肉丁，撒入少許孜然粒、烹入少許生抽快速翻炒均勻即可出鍋