主料
鴨血 :100輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 鴨血切大片入開水中煮上2分鐘撈出瀝水。
3. 把鴨血切成小塊,黃花菜和木耳提前泡發洗淨切絲備用。
4. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
5. 倒入鴨血和黃花菜木耳翻炒均勻。
6. 加入適量的清水。
7. 加入生抽。
8. 加入香醋。
9. 在加入油辣椒。
10. 加入胡椒粉煮上5-8分鐘。
11. 加入適量的溼澱粉使湯汁濃稠。
12. 再放入切條的豆腐關小火煮開加入少許鹽和雞精調味。
13. 雞蛋打散澆入湯中攪拌均勻。
14. 最後撒香菜淋入香油關火。
鴨血提前煮一下,可以去除一些腥味口感也更好。豆腐最後放入要用中小火煮開,火太大豆腐很容易碎。酸辣的程度也可隨自己口味調節。