麻醬五香花捲是由麻醬和麪粉爲主要原料製作而成的一道小吃,製作這道美味的麻醬五香花捲很有意思,做好之後吃起來也是香酥可口,健康又營養,大家可以根據自己的口味加入一些芝麻或者核桃仁,這樣搭配着來吃麻醬五香花捲很美味。
主料
麪粉 :適量輔料
麻醬 :適量具體步驟
1. 揉麪:全麥面精面一比一混合,酵母溫水化開,倒入混合麪粉,再慢慢加水,揉成光滑麪糰,蓋上蓋子,搭張溼布,發約30分鐘。
2. 麻醬:鍋大火燒乾,轉小火,倒入約三勺油,蔥末倒入油鍋,小火溫出香氣約三分鐘,碗底放五香粉,鹽,蔥油趁熱倒入碗中,再放兩勺麻醬,拌勻待用
3. 案板上撒上面粉,防止粘底,一小抓就夠
4. 麪糰分兩半,一半放在案板上攤平,均勻抹上麻醬,麻醬薄薄一層就好,要不卷的時候容易溢出來
5. 麪皮沿長邊捲成條,用刀背從中間切下,向後捲成花捲狀,上鍋再發20分鐘
6. 蒸十分鐘,再悶十分鐘,起鍋,深吸一口氣,哇!香!