西紅柿魚片湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚洗淨，魚肉和魚骨分開，魚骨切段，魚肉切斜片，分別裝2個碗裏。同時加入少量鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌勻，醃漬10分鐘；拿一個雞蛋清分別倒入2個碗中，拌勻上勁；再分別加少量地瓜粉上勁5分鐘。

2. 西紅柿用開水燙一下，去皮，切小塊。

3. 油鍋燒熱後，放入薑絲、蒜片煸出香味，倒入西紅柿，炒出紅色的湯汁。接着把魚骨頭倒到鍋裏，加少許鹽，和西紅柿一起翻炒。

4. 倒入一大碗開水在鍋中，加3-4勺番茄醬，煮至湯沸騰。

5. 把魚片用筷子夾入沸騰的水中（醃漬的湯料不要倒進去），用筷子快速劃散，等湯開後，撒上蔥花即可出鍋。